桂魯專業書店 宴會經營管理實務 天香樓「天香星廚清冰箱」提供五道式（16,000元起）以及八道式（20,000元起）十人桌宴。 為極致表現米其林星級美味，主廚將於預訂宴客日前三天親自到府查看冰箱食材，仔細研究食材之間的相互搭配性，並根據饕客口味喜好，專業客製菜單內容，再依需求於宴客前一天帶領顧客走訪市場購買食材。 我很喜歡的總監天民哥說這句slogan的神情，充滿了信心與驕傲，與其說〈法國當代BBR〉是提供外燴服務，倒不如說是專案規劃，無論是私人派對、商務會議、新品發表會⋯⋯法國當代總是能貼心照顧到客戶的每個需求，打造出獨一無二的party。 整體而言，雖然餐飲業在2021年受到疫情三級警戒影響，整體營收表現不如以往；然而，下半年隨著各項用餐限制逐漸放寬，加上王品集團、瓦城、漢來美食等大型餐飲集團相繼推出新品牌進入市場，2021下半年餐飲業景氣逐步回溫。 2022年，雖然本土疫情仍嚴峻，但由於業者的應變能力較之前三級警戒已有所提升，且消費者消費模式變的更加多元，加上政府並未重啟嚴格防疫措施，將減緩疫情對餐飲業的衝擊力道。 除此之外，疫情催化下，宅經濟成為主流，大型餐飲品牌投入電商平台開創另一戰場，例如旗下有饗食天堂、果然匯蔬食等多個吃到飽品牌的「饗賓集團」，推出美食電商平台「饗在家EAT＠HOME」；「王品集團」也優化原有的線上零售服務系統，推動「王品瘋美食購物網」。 具有寬敞的大廳，最完善的舞台、燈光、音響，是喜慶宴會的好場所，更是團體聚餐的好地方。 並備有獨立式包廂，及明亮的落地窗及寬敞的座位，讓您享受舒適的用餐時光。 入夜以後，金冠餐廳更顯得光彩奪目、金璧輝煌，是婚宴喜慶、洽公應酬、家庭聚餐、同事同學或三五好友聚餐以及外燴的最佳選擇。 金冠餐廳創立於民國84年10月，對於台菜、海鮮之調理有豐富的經驗與多年之歷史，餐廳秉持著 “顧客至上”之經營理念，本著求新求變的原則，以出色的服務和美味佳餚遠近馳名。 讓資訊變透明是我們一直想做的事情，讓新娘在籌備婚禮的過程中可以找到更多資訊、多點準備、少踩一點雷是我們最大的目標！ 我們是一間座落於台北東區的Lounge bar，成員由數名餐酒專家酒。 將數種菇類爆香後加入主廚特調藤椒醬汁與全魚一起蒸煮，除了可吃到Q彈紮實的魚肉，藤椒醬汁獨特的香氣與微辣感更能襯托出魚的鮮甜。 中西合併的一道外帶年菜，使用牛肉油花、筋、肉比例均勻部位，加入紅酒慢火燉煮至軟嫩入味，酒香溫順不嗆，入口即化的口感佐以香草及清甜時蔬。 外燴 另外拼盤還包括象徵子孫繁盛的烏魚子、祈福平安的紅酒蘋果、聰明智慧的油蔥雞、招財的黃金鳳眼果及及漬物當讓味蕾能有更多變化。 「宴會經營管理實務」這本書是為餐飲服務的專業人士及教育人士的需求所提供宴會相關專門管理知識。 宴會產業可以提供的服務範圍之廣及其因此所創造的許多商機都使得該產業未來將更加欣欣向榮。 〈法國當代BBR〉的外燴以提供歐陸料理和點心為主，有出身法國的藍帶主廚，料理的品質自然是無庸置疑的，但在我眼中，精緻美味的餐點只是〈法國當代BBR〉最基本的部分，而根據不同主題規劃，細膩執行每個環節，打造出比顧客期望更好的派對，無微不至的貼心，才是〈法國當代BBR〉難以取代的價值。 餐飲業進入門檻低，加上商品同質性高，因此容易被快速模仿，隨著同業之間競爭加劇，餐飲市場逐漸趨於飽和，為強化市場競爭力，愈來愈多業者嘗試提供多元化服務，並致力於服務品質的提升，積極建立品牌形象，強化商品附加價值，創造差異化的服務體驗，以與其他業者做出區隔。 自2020年起，受到COVID-19疫情影響，餐飲市場受到衝擊，傳統經營模式受到挑戰，如何在競爭愈趨激烈的餐飲市場中佔有一席之地，將是餐飲業者們所面臨之課題。 良好管理的飲料銷售規劃，不論是含酒精或不含酒精都可能有高獲利，並可造就成功的宴會經營。 當提供飲料服務時與賓客之間保持良好的互 關係，在餐飲服務事業中是很重要的。 『空地（草皮型）戶外婚禮場地』 需視場地方定價而定 一般落在 50元-300元不等的費用。 6：疫情期間準備工作及安排檔期皆易有變動，須提前一個月以上預定方便安排服務人力，原則上不接一個月以內臨時案／急件及超過三個月以後的長期訂單，但若有需求亦歡迎來訊洽詢。 本優惠及服務係由「肯驛國際」所提供，持卡人對所提供之優惠及服務有任何爭議，或所有交易相關事項，由「肯驛國際」及合作商店負責處理。 如遇飯店/餐廳客滿或包場該日將無法受理預約，若已預約當日用餐之客戶會由客服人員連絡協助更改至其他日期。 本優惠須2人成行且至多4人（含持卡人本人）才能享有優惠價，如需預約第4人以上同行，請自行致電飯店／餐廳訂位。